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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法

食材明细

主料
  • 琵琶腿 2只
  • 花生米 适量
  • 白芝麻 适量
  • 鸡汤 适量
  • 青红尖椒 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    琵琶腿洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右。
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    捞出放入冰水中泡冷,表皮爽脆弹牙,在表面用芝麻油抹匀,口感更香嫩。
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用。根据个人口味调制酱汁,加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成酱汁。喜欢吃辣的可以做写辣椒油拌入。
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    琵琶腿捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上装饰的青红尖椒即成。

小窍门

1、口水鸡的酱汁根据个人口味调制
2、我用的琵琶腿,大家可以用整鸡代替
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 6:54:53