“为了做这个拔丝专栏，在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。
拔丝蜜柚，外壳脆甜，吃到嘴里…………什么感觉？？？？”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝蜜柚的做法步骤
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1准备的食材。 -
2去外皮，掰成小块。 -
3用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。 -
4均匀的裹上一层淀粉。 -
5拖糊下油锅炸。 -
6炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。 -
7倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。 -
8中小火翻炒让糖均匀受热。 -
9转小火不停炒至溶化。 -
10炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。 -
11倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。 -
12色泽金黄。
小窍门
炸含有水分之类原料，一定要先裹一层淀粉，稀糊也要调稠一些，以免油炸时水分漏出崩炸伤人。
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