“萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
萝卜丝炖虾的做法步骤
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1准备材料 -
2青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些 -
3大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线 -
4炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味 -
5放入萝卜丝翻炒 -
6炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮 -
7可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里 -
8炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅 -
9热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小窍门
大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。
使用的厨具：炒锅
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