正宗【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
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处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
3
萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
4
萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5
西葫芦洗净，切厚片。
6
水豆腐切块。
7
青椒洗净，斜切成圈。
8
水芹菜洗净，切小段。
9
洋葱洗净，切丝。
10
大葱斜切成段。
11
锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
12
放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
13
放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
14
放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
15
（放入豆腐、辣酱）。
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最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~
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明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~
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配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！

1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~
2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！
3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~
5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。

诗文	【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】
释义	“辣明太鱼汤（?????），是朝鲜族非常喜欢的一种汤食，喝起来够辣、够鲜美！尤其在北风冷飕飕的冬天，窝在家里喝着暖哄哄的明太鱼汤，真是幸福啊~~ 明太鱼实际是鳕鱼的一种，元元说，他们习惯把个头小的明太鱼，说是朝鲜产的；而平常大家通称的大个儿鳕鱼，他们通常称为俄罗斯的~~~明太鱼吃起来比大个儿鳕鱼更鲜美，并且高蛋白、高能量、低热量，绝对是冬日滋补佳品~” 食材明细主料明太鱼 2条辅料萝卜 1/2 西葫芦 1/2个洋葱 1/3个豆腐 1盒辣椒 2个水芹菜 2根大葱 1段银鱼高汤或清水适量配料韩式辣酱 2~3大勺清酒约1瓶盖生抽 2大勺辣椒面 2大勺蒜末 2大勺姜末少许盐少许其他口味炖工艺一小时耗时普通难度韩式辣明太鱼汤的做法步骤 1 鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。 2 处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。 3 萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。 4 萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。 5 西葫芦洗净，切厚片。 6 水豆腐切块。 7 青椒洗净，斜切成圈。 8 水芹菜洗净，切小段。 9 洋葱洗净，切丝。 10 大葱斜切成段。 11 锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。 12 放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。 13 放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。 14 放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。 15 （放入豆腐、辣酱）。 16 最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~ 17 明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~ 18 配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！小窍门 1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~ 2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！ 3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~ 4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~ 5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。所属分类：汤类私房菜儿童老人朋友聚餐韩国料理春季食谱晚餐
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食材明细

韩式辣明太鱼汤的做法步骤

小窍门