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诗文 红酒鸭
释义
红酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭胸肉 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红酒 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 糟香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红酒鸭的做法步骤

  • 红酒鸭的做法步骤:1
    1
    买回来的鸭子清洗干净。
  • 红酒鸭的做法步骤:2
    2
    将鸭子的头,鸭腿,鸭翅砍下,留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
  • 红酒鸭的做法步骤:3
    3
    姜清洗干净,连皮拍碎。
  • 红酒鸭的做法步骤:4
    4
    香葱清洗干净,留葱头并拍扁。
  • 红酒鸭的做法步骤:5
    5
    将处理好的鸭胸肉用姜,香葱和盐腌制片刻。
  • 红酒鸭的做法步骤:6
    6
    胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
  • 红酒鸭的做法步骤:7
    7
    砂锅放油爆香大料。
  • 红酒鸭的做法步骤:8
    8
    把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
  • 红酒鸭的做法步骤:9
    9
    在砂锅里翻炒鸭胸肉,并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
  • 红酒鸭的做法步骤:10
    10
    在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去,然后加生抽和糖(少许)调味道,感觉味道合适了,改中火烧半小时。
  • 红酒鸭的做法步骤:11
    11
    在收汁之前放几根香葱拌炒,熄火即可上桌。

小窍门

温馨提示:
做这个菜时,不需要放水,因为放酒了,而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭,充满酒的香味,由于用的是红酒,酒精浓度不高,所以不用担心会醉(哈哈)
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 20:31:54