“没有电饼铛，砂锅烙饼真的很棒，选择烫面，饼皮软软的，很劲道。网购进口牛肉，没想到这么鲜嫩，与卷饼还真是绝配，两人份偏多的量以为能剩，结果吃的精光，可不可以不这么好吃呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
嫩牛肉卷饼的做法步骤
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1牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油 -
2抓匀，腌制半小时以上 -
3胡萝卜去皮洗净切丝 -
4面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀 -
5再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟 -
6松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份 -
7揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起 -
8将两个叠在一起的面团擀成薄饼 -
9砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬 -
10热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒 -
11加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色 -
12出锅 -
13揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！ -
14每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。
小窍门
不是所有的砂锅都能烙饼哦，要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
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早餐