网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法
“一直很喜欢吃湘菜,基于它的味道,辣辣的让人欲罢不能。但是有时候太辣又受不了。在很多家饭店都吃过,那个鲜香的口感,真的回味无穷。剁椒鱼头也是我们家常吃的菜,只是以前偷懒,只单纯放剁椒了,这次好好整一把,味道还不错,连汤都拌面吃掉了,嘿嘿。”

食材明细

主料
  • 胖头鱼头 适量
辅料
  • 剁椒 适量
  • 辣豆豉 适量
配料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱末 适量
  • 家酿红酒 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 1
    选择胖头鱼或链鱼头一个,洗净,码盐腌15分钟,腌的时候鱼头里和盘子里放姜片。
  • 2
    将剁椒、辣豆豉、姜末、蒜末、蒸鱼豉油拌在一起,我个人喜欢再加点儿香油,这样没有过多的水份
  • 3
    腌好的鱼洗干净,把盐要全部洗掉,这时候往鱼身上淋一些料酒,我用的是家酿的红酒
  • 4
    把拌好的料均匀码在淋了红酒的鱼身上,上锅蒸二十分钟就可以了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 13:22:34