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诗文
酵母版——葡萄干司康
释义
食材明细
主料
高筋面粉
125克
黄油
30克
细砂糖
25克
盐
1/4小勺
快速干酵母
1/2小勺
牛奶
50克
全蛋液
1大勺(25ML)
辅料
葡萄干
一把
甜味 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
简单 难度
葡萄干司康的做法步骤
1
高粉跟盐混合均匀,软化黄油切小块,倒入面粉里,用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。
2
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
3
将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。
4
搅拌均匀。
5
再揉成光滑的面团。
6
最后加入葡萄干揉匀。
7
盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气,揉匀,揉成圆饼状,然后切成八块。
8
切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。入烤箱,185度,烤15分钟左右,表面金黄即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:27:30