食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊焖饭的做法步骤
-
1材料 -
2蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用 -
3大米洗好，泡一刻钟 -
4热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟 -
5将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火 -
6米汤变稠时加入西红柿和白玉菇 -
7小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀 -
8撒入少许胡椒粉即可
小窍门
1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。
使用的厨具：焖烧锅、电饭煲
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