诗文 | 自酿甜糯米酒 |
释义 |
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食材明细
自酿甜糯米酒的做法步骤
小窍门
1、酒曲是制作酒酿的发酵物,亦称酒引子。
2、做醪糟的关键是一切东西都不能沾油、盐、生水。 3、500克糯米配1克-1.5克,最好用圆糯米,比较清甜,酒曲我用的是“大竹醪糟甜酒曲”。 4、拌酒曲时一定要在糯米凉透至30℃以下。 5、拌好酒粬后把米饭装入容器中轻轻抚平即可,不要压得太紧,否则会发酸。
所属分类:
饮品
下午茶
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