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诗文 小炒鹅蛋
释义
小炒鹅蛋的做法
“亲戚养了一群鹅,恰逢春分我回乡,亲戚盛情送了几只鹅蛋^_^。从来没有吃过鹅蛋,问了朋友都说鹅蛋腥味偏重,口感比鸡蛋糙一些,所以就没有做蒸蛋,做了炒蛋。味道还不错??。”

食材明细

主料
  • 鹅蛋 2只
  • 青椒 2个
  • 红萝卜 半个
辅料
  • 香葱 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 半茶匙
  • 香菜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒鹅蛋的做法步骤

  • 小炒鹅蛋的做法步骤:1
    1
    稍微清洗一下鹅蛋。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末备用。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:3
    3
    青椒洗净去籽,切成丁备用;红萝卜去皮切成细丝。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:4
    4
    将鹅蛋打在碗中备用。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:5
    5
    鹅蛋打散,加入香葱和香菜,加半调味勺盐,再加入1调味勺胡椒粉,打匀。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:6
    6
    平底锅加入适量油,油七成热下姜蒜爆香,姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜,中大火煸炒至发软,加入五香粉和盐糖调味。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:7
    7
    将青椒和胡萝卜摊匀,加入鹅蛋液,转中小火烙至蛋液稍微凝固,翻炒至蛋液熟透。
  • 小炒鹅蛋的做法步骤:8
    8
    装盘开吃。

小窍门

1、盐分两部分处理,炒菜下一部分,打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味,成品不腥,口感顺滑。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:28:09