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诗文 尖椒皮蛋
释义
尖椒皮蛋的做法
“这道菜肴需要把尖椒切碎，切碎尖椒比较麻烦，一是很辣，如果碰到皮肤上是很难受的；二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是，不好收拾。所以用到了新式武器----切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想，菜板周围干干净净。”

食材明细

主料
  • 尖椒 5个
  • 皮蛋 1个
辅料
  • 油 1茶匙
  • 盐 5克
  • 生抽 1茶匙
  • 味精 2克
  • 葱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

尖椒皮蛋的做法步骤

  • 尖椒皮蛋的做法步骤：1
    1
    主辅料：尖椒、皮蛋
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：2
    2
    皮蛋去皮切粒。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：3
    3
    把尖椒洗净，先切大块。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：4
    4
    然后放入切菜器里。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：5
    5
    盖盖后，摇几圈即成。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：6
    6
    倒入盘中备用
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：7
    7
    热油，炒香葱花。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：8
    8
    放入备用的尖椒碎粒。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀，烹入生抽。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：10
    10
    加适量清水，加盐，烧制2分钟。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：11
    11
    放入皮蛋烧制1分钟。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：12
    12
    加味精提鲜，旺火收汁。
  • 尖椒皮蛋的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。
2、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:14:53