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诗文 椰蓉蛋糕卷
释义
椰蓉蛋糕卷的做法
“椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉,卷的时候抹了果酱,增添风味。蛋糕柔软湿润,味道香浓。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80克
  • 细砂糖 80克
  • 鸡蛋 6个
  • 无盐黄油 60克
  • 纯牛奶 80g克
  • 0.5小茶匙
辅料
  • 果酱 适量
  • 椰蓉 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉蛋糕卷的做法步骤

  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    黄油隔水融化。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将5个蛋黄,1个全蛋,纯牛奶,同放入打蛋盆中,拌均匀。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入融化了的黄油,拌均。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,搅拌至无干粉状态。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将蛋黄糊过滤一次。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    5个蛋白加入0.5小茶匙食盐,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡状态。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤盘垫上吸油纸,抹上一层薄油,将蛋糕糊倒入,震荡出大气泡,表面撒上椰蓉。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    待蛋糕体冷却至温温的状态时,将蛋糕体平均分成5份,左右各裁出五分一,抹上果酱后,将其放置在蛋糕体中央。
  • 椰蓉蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。

小窍门

烘焙温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱的实际脾性做调整。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:50:40