“什锦菜包含了蔬菜、肉类和合成食品，营养丰富，耗时较短，是一种方便的菜式，没有什么特别的手法，只要掌握好火候就好！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
什锦小炒的做法步骤
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1将削好的土豆切条，然后煮熟，再下油锅炸熟，这样的土豆条不缩水，口感外焦里嫩。 -
2准备好其他食材。
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3利用炸薯条的油炸制杏鲍菇。
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4将青椒、蒜苔、千夜豆腐切条后倒入油锅炸至八成熟。
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5炸好的蔬菜盛出装盘。
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6把锅内油倒出，下入火腿条慢炒。
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7火腿爆出香味后倒入蔬菜大火炒熟，加入盐、麻辣鲜和蚝油，翻炒均匀。
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8放入香菜，即可出锅。
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9成品装盘！
小窍门
千夜豆腐炸制时会膨胀，不要担心，装盘后冷却就恢复原样了。
土豆条煮熟才能炸制，否则会有辛辣味道，这种方法就是薯条的制作方法，爱吃薯条的朋友可以尝试一下！
土豆条煮熟才能炸制，否则会有辛辣味道，这种方法就是薯条的制作方法，爱吃薯条的朋友可以尝试一下！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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