食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋挞的做法步骤
-
1主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。 -
2和成面团。
-
3成团后，加入30克软化好的黄油。
-
4揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
-
5取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。
-
6把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。
-
7取出面团，擀成长方形面片。
-
8黄油片放在面皮中间。
-
9两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
-
10将包好黄油的面皮擀成薄面片。
-
11开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。
-
12叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。
-
13取出面团擀成长方形面片，卷起。
-
14切成30克一个的小剂子。
-
15准备好蛋挞模具。
-
16面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。
-
17蛋挞皮就好了。
-
18摆入烤盘中。
-
19取出淡奶油和糖。
-
20加热至糖融化。
-
21磕入4个鸡蛋。
-
22搅拌均匀。
-
23过滤两遍。
-
24蛋挞液就好了。
-
25蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
-
26放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。
-
27出炉了??
-
28成品图。
-
29成品图。
-
30成品图。
-
31成品图。
-
32成品图。
-
33成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 洋葱牛肉炒饭
- 芹菜炒粉条
- 青椒番茄炒扁豆
- 排骨炖杂蔬
- 辣椒圈炒鸡杂
- 青椒拌土豆丝
- 红糖发糕
- 新奥良烤鸡翅
- 玫瑰豆沙挞酥
- 新鲜银耳百合汤
- 千张拌濑粉
- 干贝丝瓜蛋汤
- 凉拌番薯梗
- 罗勒炒鸡翅
- 红枣核桃酥
- 杏鲍菇西葫芦包子
- 茄味焖牛肉
- 里脊香菇青椒蒸饺
- 辣炒驴蹄筋
- 南瓜煎饺
- 鸡蛋洋葱车仔面
- 番茄土豆炖牛腩
- 酸豆角烧鸡腿
- 木须肉
- 低卡开胃——茄汁黄花鱼
- 呀呀学语
- 呆什么什么乖的成语
- 呆什么什么奸的成语
- 呆什么什么脑的成语
- 呆什么什么鸡的成语
- 呆什么呆什么的成语
- 呆什么撒什么的成语
- 呆什么木什么的成语
- 呆什么藏什么的成语
- 呆似什么什么的成语
- 呆似木鸡
- 呆在一个安静的小镇用英语怎么说
- 呆在空调房用英语怎么说
- 呆头什么什么的成语
- 呆头呆脑
- 次韵王乐用佥宪见寄（明·陈献章）
- 次韵王亚之来过横碧（宋·韩元吉）
- 次韵王亚之沿湖冒雨归（宋·张嵲）
- 次韵王亚夫景存县尉送春二首（宋·林表民）
- 次韵王介山别斋职（宋末元初·方一夔）
- 次韵王介甫金陵怀古四首（宋·刘攽）
- 次韵王令君祷雨用杜草堂韵（宋·史弥宁）
- 次韵王仲弓赠史得之（宋·苏过）
- 次韵王仲礼（元·蒲道源）
- 次韵王仲至侍郎（宋·秦观）
- 次韵王仲至喜雪御筵（宋·苏轼）
- 次韵王仲行尚书宿直两绝句（宋·周必大）
- 次韵王仲谟仲宁唱酬二首（宋·周必大）
- 次韵王仲达龙图（宋·刘摰）
- 次韵王伟文二首（宋·洪适）
- 日有所诵(1年级第6版)
- 幼儿手指谣(共3册)
- 故宫奇遇记(1寻找神奇咒语)
- 幼儿学前逻辑力养成100图(下)
- 啼笑因缘(精)/现当代文学经典作品
- 科学(7上浙教版共2册)/课时作业本
- 今晚做个什么梦呢(精)/不可思议的梦
- 历史(2023 2018-2022)/浙江省选考真题汇编详解
- 物理(浙江省专用选考2023B版)/5年高考3年模拟
- 科学是什么
- 三国演义(附学案手册)/名著+考点
- 科学(7上ZJJY强化版)/实验班提优训练
- 纳税筹划实战101例(第2版)
- 300个生字描红(下彩色版)/为一年级入学早准备
- 历史(2023高考总复习20年纪念版)/试题调研高考题型全练