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诗文 南乳香芋扣肉
释义
南乳香芋扣肉的做法

食材明细

主料
  • 扣肉 1块
  • 香芋 半个
辅料
  • 腐乳酱 1包
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

南乳香芋扣肉的做法步骤

  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：1
    1
    炸好的扣肉，半个香芋。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：2
    2
    腐乳红烧酱1包。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：3
    3
    香芋去皮切成三公分左右的片。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：4
    4
    扣肉也切片。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：5
    5
    锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：6
    6
    不需炸太久，炸至有点硬度即可。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：7
    7
    把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：8
    8
    取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：9
    9
    就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：10
    10
    先全部摆一条。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：11
    11
    多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。
  • 南乳香芋扣肉的做法步骤：12
    12
    入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。

小窍门

芋头一定要选中等大的香芋
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/13 11:44:42