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诗文 蛋卷腊肠饭
释义
蛋卷腊肠饭的做法
“撩妹上品,好吃简单的年轻化食品,想撩妹的汉子不妨试试。”

食材明细

主料
  • 肥瘦猪肉馅 500g
  • 鸡蛋 150g
  • 腊肠 500g
  • 干木耳 50g
  • 香菇 30g
  • 虾仁 20g
辅料
  • 生抽 10匙
  • 姜末 5g
  • 老抽 5g
  • 紫菜 5g
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋卷腊肠饭的做法步骤

  • 1
    热水把干货泡发
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打碎倒入电饼档,,让鸡蛋凝固,翻面,带颜色略有焦色就可以了。
  • 3
    肉馅中加入两勺盐,两勺生抽,半勺鸡精,并掺入提前剁好的虾肉,姜末。加入一个蛋清,淀粉少许,快速打拌,若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺,并继续打拌,如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。
  • 4
    将把购买的麻辣香肠,先煮15分钟,捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:5
    5
    把肉馅平摊在鸡蛋饼上,要摊的均匀,接着放入少量紫菜。
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:6
    6
    先将鸡蛋皮卷着肉馅,要卷紧凑。接着用锡纸包裹,两头像大白兔奶糖一样卷紧,放入蒸锅蒸煮18分钟,取出再放入微波炉或者烤箱,用烧烤模式加热4分钟,取出,把包装撕开,冷凉。
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:7
    7
    等到米饭蒸熟,把香肠取出,和肉卷一起改刀,切法要向切豆腐一样,不能回刀,一刀到底。
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:8
    8
    把米饭装在饭盒中,把肉卷和香肠码放整齐。
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:9
    9
    将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制,将炒锅加入清油,锅热加入肉沫,快速翻炒,防止抱团,带肉馅出油变色,加入一勺老抽,半勺盐,把除了木耳以外的干货倒入,加水,带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜,我用的西蓝花,西蓝花是煮过的),接着加入水淀粉。煮两分钟关火
  • 蛋卷腊肠饭的做法步骤:10
    10
    把菜汤淋到米饭中,最后加入蔬菜和配色,这道菜就完成了,非常好吃,撩妹佳品。

小窍门

菜做的到不难,但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法,比较繁琐,需要耐心。
使用的厨具:电饼铛、微波炉、电饭煲、蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:33:08