“在这个饮茶时节，来一份茶味烘焙，可谓相得益彰、清新怡人。
原来生活不止眼前的苟且，还有花朵抹茶蛋糕！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花朵抹茶蛋糕的做法步骤
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1低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。 -
2牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
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3加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
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4加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
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5把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
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6取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
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7把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。
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8放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。
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9完全凉透后用花形模具切割。
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10成品图。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。
2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。
2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙