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诗文 凉拌萝卜缨
释义
凉拌萝卜缨的做法
“萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。今天我们做一个生食的。现在市场上已经很难看到专门卖萝卜缨的了,一般人买萝卜或摊主都会把上面的缨子给掰掉,这是买萝卜时和老板要的”

食材明细

主料
  • 萝卜缨 150g
辅料
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 适量
  • 大蒜 一瓣
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌萝卜缨的做法步骤

  • 凉拌萝卜缨的做法步骤:1
    1
    将白萝卜缨洗净沥干水分
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤:2
    2
    烧沸水放入焯烫15秒后捞出,主要是为去除萝卜缨的一些辣气,也可以不烫
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤:3
    3
    将焯烫后的白萝卜缨,控去水分装盘,放上胡萝卜丝(我别的菜里拿了几根来点缀的)
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤:4
    4
    醋、生抽、香油、糖按3:2:1:0.5比例,蒜一瓣切末调和备用
  • 凉拌萝卜缨的做法步骤:5
    5
    待萝卜缨稍晾凉些,然后将混合好的调料浇上即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素食   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 11:01:31