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诗文 海参鸡蛋红烧肉
释义
海参鸡蛋红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 8个
  • 海参 6个
  • 五花肉 1000克
  • 葱 适量
  • 卤肉料 适量
  • 老抽 10克
  • 生抽 20克
  • 食盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 冰糖 15克
  • 清水 若干
  • 姜 适量
辅料
  • 花生油 3克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

海参鸡蛋红烧肉的做法步骤

  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：1
    1
    取花肉。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：2
    2
    切麻将块。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：4
    4
    中小火，煮开即可，过冷水洗去浮末。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：5
    5
    热锅冷油。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：6
    6
    油热倒入肉块煸炒。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：7
    7
    炒出油脂倒掉。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：8
    8
    炒至肉块几乎几面全是微黄色。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：9
    9
    备好的葱姜和卤肉料。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：10
    10
    放入调料。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：11
    11
    放老抽。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀放食盐。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀放冰糖。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：14
    14
    把剥好的鸡蛋划几刀，放锅里。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：15
    15
    放生抽，翻炒均匀。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：16
    16
    放清水。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：17
    17
    水位刚好和食材持平即可，盖锅盖，大火烧开，改中火炖煮1小时。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：18
    18
    发好的海参。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：19
    19
    放海参。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：20
    20
    放葱段，翻炒均匀，改大火收汁。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：21
    21
    把鸡蛋先取出来，免得翻炒的时候碎掉。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：22
    22
    收到汤汁浓稠即可。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：23
    23
    取3个海参放鸡蛋上。
  • 海参鸡蛋红烧肉的做法步骤：24
    24
    最后倒上肉块海参，上边的海参先吃，下边的海参和鸡蛋泡汤汁里入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/13 17:08:22