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诗文 菇太郎烧猪尾
释义
菇太郎烧猪尾的做法

食材明细

主料
  • 猪尾 250g
  • 小香菇 适量
  • 胡萝卜 2根
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 1勺
  • 食盐 小半勺
  • 姜 适量
  • 卤料 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

菇太郎烧猪尾的做法步骤

  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：1
    1
    猪尾洗净剁块。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：2
    2
    猪尾冷水下锅，放入卤料包同煮。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：3
    3
    水开，撇去浮沫，倒入料酒，大火煮5分钟。关火，闷20分钟。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：4
    4
    菇太郎干香菇取出适量。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：5
    5
    干香菇洗净后，倒入开水泡发。香菇用开水泡发更能激发出香味。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：6
    6
    胡萝卜切滚刀块。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：7
    7
    闷好的猪尾取出，改刀成小块。由于这次的猪尾有点肥，所以锅里不需要放油，直接将猪尾放入，炼出一部分油，吃起来就不会油腻了。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：8
    8
    待猪尾呈焦黄状放入姜丝同炒。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：9
    9
    放入胡萝卜，菇太郎同炒，加入适量生抽和食盐。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：10
    10
    加少量水，将其倒入电压力锅中，煮10分钟。
  • 菇太郎烧猪尾的做法步骤：11
    11
    盛盘出锅。

小窍门

煎猪尾的过程中可能会有油溅起，所以务必做好防护，可以用面屏把脸挡住，系好围裙，戴上手套。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2026/1/9 18:13:05