食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菇太郎烧猪尾的做法步骤
-
1猪尾洗净剁块。 -
2猪尾冷水下锅，放入卤料包同煮。 -
3水开，撇去浮沫，倒入料酒，大火煮5分钟。关火，闷20分钟。 -
4菇太郎干香菇取出适量。 -
5干香菇洗净后，倒入开水泡发。香菇用开水泡发更能激发出香味。 -
6胡萝卜切滚刀块。 -
7闷好的猪尾取出，改刀成小块。由于这次的猪尾有点肥，所以锅里不需要放油，直接将猪尾放入，炼出一部分油，吃起来就不会油腻了。 -
8待猪尾呈焦黄状放入姜丝同炒。 -
9放入胡萝卜，菇太郎同炒，加入适量生抽和食盐。 -
10加少量水，将其倒入电压力锅中，煮10分钟。 -
11盛盘出锅。
小窍门
煎猪尾的过程中可能会有油溅起，所以务必做好防护，可以用面屏把脸挡住，系好围裙，戴上手套。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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