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诗文 纯奶红豆沙辫子吐司
释义
纯奶红豆沙辫子吐司的做法
“原来一直用面包机做吐司,做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具,用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦!”

食材明细

主料
  • 高粉 270克
  • 牛奶 150克
辅料
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 白糖 30克
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 红豆沙 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤

  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:1
    1
    除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:2
    2
    面团揉至扩展。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:3
    3
    放入黄油,继续揉面,揉至黄油融化在面团里。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:4
    4
    放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:5
    5
    面团发到2.5倍大。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:6
    6
    擀压排气。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:7
    7
    分割,揉圆,醒15分钟。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:8
    8
    擀开一块面团,一侧擀的薄一些,方便卷起。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:9
    9
    依次做好3条。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:10
    10
    编辫子。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:11
    11
    摆入450克吐司模具等待发酵。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:12
    12
    面团再次发起至模具8分满,刷蛋黄液。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180度,下层,上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸,防止表面烤糊。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤:14
    14
    烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

小窍门

因为面粉的吸水性有差异,所以建议您预留10克的液体,酌情添加。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:39:44