诗文 | 上班族的快手便当——{香蒜金黄粒} |
释义 |
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食材明细
香蒜金黄粒的做法步骤
小窍门
1.最好选择干一些的馒头,会更好操作一些,煎出来的口感会酥酥脆脆的
2.蛋液我试过两种:一种是用全蛋液,一种是蛋黄和蛋液的比例2:1,发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别,只是后一种出来的颜色更金黄好看一些 3.做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好,即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液,这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软;入锅不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面 4.蒜片也是这道菜味道的一个关键,煸炒的时候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黄色,这样出来才会有香浓的蒜油味 5.胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁 剩馒头有了好去处,吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入,操作起来也挺简单,有空就做来试试吧~:) 还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~ 祝各位好胃口!
使用的厨具:炒锅
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