“又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。至用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁花生酥的做法步骤
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1用料 -
2花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机 -
3搅打成粉末 -
4黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀 -
5再用打蛋器搅打 -
6分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊 -
7低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中 -
8加入花生杏仁粉 -
9拌匀 -
10装入裱花袋，剪个圆孔 -
11在烤盘上挤成圆圈状 -
12放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右 -
13表面金黄，出炉
小窍门
花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙