诗文 | 凉拌苦瓜 |
释义 |
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食材明细
凉拌苦瓜的做法步骤
小窍门
1、苦瓜中间的白瓤要尽量挖干净,用盐腌一下可以去掉一些苦味,那样苦瓜吃起来不会很苦。
2、焯水时加点油和盐,可以保持苦瓜的绿色,过凉白开或冰水快速降温,也能保持苦瓜的脆爽。 3、糖和醋的量根据自己的口味调整,但是不建议太甜太酸,那样不好吃。淡淡的甜,淡淡的酸,再加上淡淡的苦,才形成一个平衡的口感。醋最好是浅色或无色的,这样整体颜色才好看哦。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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