诗文 | 清蒸鱼 |
释义 |
食材明细
清蒸鱼的做法步骤
小窍门
1、清蒸鱼是一道十分地道的粤菜,鲜滑可口,简单易做,几乎是广东每家每户必做的菜式。为了除去腥味,特意放进葱、姜等配料和料酒等调料,喜欢蒜子的朋友还可以放些蒜子,味道会更鲜。
2、蒸鱼的时间一定要把握好,十分钟不是绝对的,要看鱼的重量、火势的大小而定。蒸的时间短了鱼会半生不熟,时间长了鱼会变“老”,非常影响口味。 3、蒸鱼的器具也可以换成微波炉,但道理是一样的,都要用猛火蒸。
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类:
热菜
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