网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 ?孔雀开屏鱼
释义
?孔雀开屏鱼的做法
“根据老杨的日志如法炮制了这盘孔雀开屏鱼,摆盘很是漂亮,只是照片让我拍差了点,这就是学艺不精啊!嘻嘻!”

食材明细

主料
  • 鳊鱼 一条
辅料
  • 红椒 适量
  • 火腿 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 一茶匙
  • 胡椒粉 一茶匙
  • 蒸鱼豉油 一汤匙
  • 食用油 一汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    鳊鱼去掉头尾,中间脊背切断,切成均匀的等份,注意肚皮不要断开。切好的鳊鱼和头尾,放入盆中,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    将火腿和姜片分别切成菱形。
  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    青红辣椒分别切成圈圈。
  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼放入大盘中,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。
  • ?孔雀开屏鱼的做法步骤:6
    6
    用青红椒装饰一下即可。

小窍门

1、先把鱼平放,用小刀在鱼身上划出线,用大刀按划好的线,往下用力切。骨头不好切,可以放好刀,用锤子一砸,就断了。
2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开,但也要切得深一些才容易摆盘。
3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。?
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:34:48