食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
京东馅饼的做法步骤
-
1面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟 -
2馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制） -
3牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、姜末、糖（少许提鲜）食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。 -
4放入切好的小葱。 -
5肉馅和小葱搅拌均匀 -
6醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮. -
7擀成饼皮，饼皮五分之四的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。 -
8如图所示，在饼皮空白处切上一刀。 -
9空白处向上折、按五分之一地重复折叠圆饼。 -
10卷成大约60度三角形 -
11按紧饼边缘。 -
12按紧饼边缘后，用手稍稍团圆，轻轻按压。 -
13擀成厚饼，放入平底煎锅（煎锅中放少量食用油） -
14放入平底煎锅（煎锅中放少量食用油） -
15小火煎至两面金黄色，馅饼鼓起即可
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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