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诗文
牛肉乌冬面
释义
“老公喜欢吃”
食材明细
主料
牛肉
根据自己的喜好
乌冬面
300克
辅料
鸡蛋
一个就够
白菜
适量
配料
姜
适量
大葱
适量
啤酒
适量
陈皮
适量
黄豆酱
适量
干辣椒
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
桂皮
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
微辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛肉乌冬面的做法步骤
1
将牛键子肉切成大块,放入冷水中浸泡三个小时以上
2
将浸泡过的牛肉冷水下锅煮,放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟,直到牛肉表面不在出现红血丝;
3
将锅烧热,凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱,姜片等调料翻炒;
4
将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱;一起小火煸炒
5
煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;
6
盖上锅盖,大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出,放凉备用;
7
取适量卤汁,放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出;
8
再将乌冬面放入锅中;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2026/5/13 0:58:12