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诗文 挂霜蚕蛹
释义
挂霜蚕蛹的做法
“黑黝的蚕蛹,却挂上一颗颗白粒的霜,间有青绿的小葱点缀,这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹,里面的肉肉白嫩鲜柔,略带咸鲜,当真是又好吃又营养。当然,前提是你喜欢~~”

食材明细

主料
  • 蚕蛹 360克
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 小葱 3克
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

挂霜蚕蛹的做法步骤

  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:1
    1
    将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:2
    2
    将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:3
    3
    多冲洗几次,沥去水。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:4
    4
    煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:5
    5
    煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:6
    6
    倒入漏勺中,沥去水。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:7
    7
    放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:8
    8
    抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
  • 挂霜蚕蛹的做法步骤:9
    9
    小葱切段,撒上小葱段点缀即可。

小窍门

1、蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:07:45