“炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
还记得，那熟悉的味道，好像还残留在嘴角，年糕承载着我们太多的回忆，在此时，我们特为您奉上年糕做法大全，新的做法，旧的回忆，我们又在这一年春节，辞旧迎新。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
火辣辣炒年糕的做法步骤
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1先备好食材让年糕解冻（也可加些蟹棒） -
2煎好鸡蛋，切成小粒备用
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3葱姜蒜切成末，做佐料
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4红椒切丝，白菜切丝，再放入佐料
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5锅里刷一层油，佐料爆炒出香味，再放入蔬菜
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6同时将解冻的年糕放入沸水中煮2、3分钟
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7再成出来，放入盛有凉水的碗中，以免年糕粘在一块儿
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8在将年糕放入锅中，加入3/2的沸水，在加入辣椒酱包，一直煮到汤汁收干浓稠为止
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9将年糕盛出
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10盛入鸡蛋粒铺底，配菜，辣白菜依次上铺的碟子中，在撒娇葱花
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃