“胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新，在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面，做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道还真不错。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
咖喱炸酱面的做法步骤
-
1猪肉切成小粒。 -
2葱切成小块，姜切小粒。 -
3热锅下油，先放入少许姜末炝锅。 -
4再放入猪肉翻炒。 -
5炒至猪肉出油。 -
6放入欣和豆瓣酱和甜面酱。 -
7炒匀，再加入清水。 -
8放入剩下的姜末，2/3的葱花。 -
9翻炒均匀小火熬3分钟。 -
10再放入块状咖喱。 -
11用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。 -
12再小火熬30秒关火。 -
13把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。 -
14在面粉中打入一枚鸡蛋。 -
15加水和成面团。 -
16盖上湿龙布醒10分钟。 -
17再揉至三光。 -
18揉好的面用擀面杖擀成面皮。 -
19一层层的叠好。 -
20用刀切成面条。 -
21黄瓜洗净切丝。 -
22胡萝卜洗净切丝。 -
23切好的面入锅中煮熟。 -
24过一下白开水。 -
25把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
小窍门
1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。
2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。
2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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