“吃到羊肉抓饭想家了……”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新疆羊肉抓饭的做法步骤
-
1准备羊肉，洋葱，胡萝卜。胡萝卜，洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点，带上肥肉会更香更油，口感更好。米泡在凉水里2小时。这样可以避免焖时米夹生。 -
2将羊肉下入沸水，煮开，捞出肉，冷水清洗。
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3锅内放油，比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒，加水，煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉，汤留在锅里。
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4把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底，再放肉，最后铺米。水要没过米。水不要太多，否则米太软。
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5大火烧，冒气后，逐渐转小火，焖大约40分钟。
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6最后搅拌，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
菜
新疆菜
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