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诗文
新疆羊肉抓饭
释义
“吃到羊肉抓饭想家了……”
食材明细
主料
洋葱
1个
胡萝卜
2根
羊肉
200g
白米
3杯
辅料
盐
适量
清淡 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
新疆羊肉抓饭的做法步骤
1
准备羊肉,洋葱,胡萝卜。胡萝卜,洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点,带上肥肉会更香更油,口感更好。米泡在凉水里2小时。这样可以避免焖时米夹生。
2
将羊肉下入沸水,煮开,捞出肉,冷水清洗。
3
锅内放油,比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒,加水,煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉,汤留在锅里。
4
把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底,再放肉,最后铺米。水要没过米。水不要太多,否则米太软。
5
大火烧,冒气后,逐渐转小火,焖大约40分钟。
6
最后搅拌,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 菜 新疆菜 米饭
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更新时间:2026/5/21 2:59:01