“喜欢海喜欢海的颜色喜欢海洋慕斯的味道第一次看到这款蛋糕就爱上了这次用的是8寸的活底慕斯模具模具小可以减量慕斯是三层三个口味也可以做一层的”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
海洋慕斯的做法步骤
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1首先做需要时间较长的装饰取8克吉利丁片用冷水泡软取一点白巧克力隔水加热融化倒入模具中放置冰箱冷藏取300克雪碧稍稍加热能融化吉利丁就可以了大约在40度左右放入泡软的吉利丁片搅拌融化用牙签粘一点海蓝色素加进去待到室温时放入冰箱冷藏 -
2现在可以做饼底了取160克手指饼干碾碎取80克黄油放平底锅里加热至融化关火把手指饼碎放入锅中翻炒
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3取出活底慕斯模具倒入饼干碎铺平压实放入冰箱冷藏大约1小时
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4取300克淡奶油打发取300克奶油奶酪软化打发将打发后的淡奶油分两次加入奶油奶酪中拌匀大约分成3份放冰箱冷藏
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5取50克牛奶加热加入20克速溶咖啡粉20克白砂糖搅拌均匀关火放入约8克泡软的吉利丁片让吉利丁片融化放至室温加入一份慕斯馅搅匀
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6倒入做好的饼干底上放冰箱冷藏待凝固
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7取90克水果泥加30克白砂糖搅匀取50克奶加热加入约8克泡软的吉利丁片至融化加入一份慕斯馅倒入模具中放冰箱冷藏#再取60克椰浆加40克白砂糖拌匀取50克奶加热加入泡软的吉利丁片约8克至融化关火待室温加入椰浆再加一份慕斯馅里搅匀倒入模具中放冰箱冷藏至凝固
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8找个杯子放在模具下面
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9用热毛巾热敷模具外面这样就可以卸下模具啦
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10取出冰箱里已经凝固的海蓝色雪碧用勺子挖一块一块放蛋糕上
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11取一点饼干碎放另一边在与海的交接处撒上一点椰粉这样有浪花的感觉
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12把白巧克力取出摆放在蛋糕上多层海洋蛋糕就做好了
小窍门
慕斯看起来挺烦琐用时间也很长细心做起来其实也不难
使用的厨具：其它、模具锅、打蛋器
所属分类：
烘焙