“记得天蓝蓝在十年前刚来c城的时候，在朋友家吃过一次耙豌豆蹄花汤，就永远也忘不了那个味道。
自己也学着做了好多次，耙豌豆软糯，蹄花肥而不腻，汤特别好喝，因为有豌豆的豆沙，令汤很浓厚。
确实是很适合冬季的一款汤，滋补又美味。
这款菜还很适合过年菜，因为猪蹄有招财之意，祝各位热爱美食的朋友们新年快乐，多多发财哈哈。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
耙豌豆蹄花汤的做法步骤
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1猪蹄一根，最好选用前蹄，剁成段 -
2耙豌豆，是成都话，意思就是软糯带沙的豌豆泥
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3剁好的蹄花加一些姜片焯水
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4一定要炒水啊，看，好多杂质
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5焯水后再次冲洗干净
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6姜切几片，干花椒和干辣椒准备好
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7焯过水的蹄花转入压力锅中，放入上面的姜片等，调入盐
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8加清水适量
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9启动蹄花程序
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10一个程序结束后，排气，加入耙豌豆
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11此时是这样的
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12再启动一个肉的程序
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13第二个程序结束后，是这样的排气，开盖，盛出享用吧，汤浓又香糯，美味。特别这个天，喝一碗，暧暧的
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14成品
小窍门
还真什么技巧，步骤里介绍得很详细了。喜欢试试吧，不会让你失望的
真要说两个技巧那就是：
猪蹄一定要焯水啊，最好选用前猪蹄
真要说两个技巧那就是：
猪蹄一定要焯水啊，最好选用前猪蹄
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹