“小鸡炖蘑菇是东北的特色菜，最佳的搭配是东北散养的小笨鸡和野生的榛蘑。今天烹制的这道菜肴因为只买了两个鸡腿，所以就叫做【鸡腿炖蘑菇】。把鸡腿去骨后炖制，吃起来还是很方便的，味道也不错。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡腿炖蘑菇的做法步骤
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1主辅料：鸡腿、榛蘑 -
2把榛蘑泡软，摘洗干净
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3鸡腿去骨，切块
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4把鸡块放入陈皮水中焯水，烧开后即可关火，冲洗干净
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5热油，炒香大料后，放入葱姜炒香
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6放入焯水后洗净的鸡块炒匀，烹入料酒
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7加适量生抽翻炒均匀
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8放入泡发洗净的榛蘑炒匀
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9加入适量浸泡榛蘑的水炖制
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10烧开后加盐、少许白糖调味
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11盖盖烧制10分钟
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12加几个辣椒圈提味，炒匀即可关火
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13出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、用浸泡蘑菇的水炖制，可以增加菜肴蘑菇的味道。
2、辣椒圈可以提味，不喜欢的可以不放。
2、辣椒圈可以提味，不喜欢的可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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