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诗文 白巧克力甜甜圈
释义
白巧克力甜甜圈的做法

食材明细

主料
  • 面团 160公克
  • 奶油 30公克
  • 高筋面粉 300公克
  • 全蛋 1个
  • 细砂糖 25公克
  • 泡打粉 1公克
  • 快发干酵母 3公克
  • 2公克
辅料
  • 巧克力米 少许
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 1
    面团制作:先将水煮至微温约36℃,并保持这样的温度,备用;再将奶油软化,备用。
  • 2
    将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后,再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后,让面团静置40分钟后,再用手将面团揉至光滑。
  • 3
    再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克,并将每个小面团滚圆后,从中间挖个孔后,让面团松弛30分钟。
  • 4
    起一油锅,让油烧热至180℃的油温后,将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色,即可捞起并沥干油后,放置盘中让甜甜圈稍冷却。
  • 5
    将白巧克力隔水融化后,撒上少许的巧克力米即成。
使用的厨具:其他、平底锅
所属分类: 甜品   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:06:09