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诗文
白巧克力甜甜圈
释义
食材明细
主料
面团
160公克
奶油
30公克
高筋面粉
300公克
全蛋
1个
细砂糖
25公克
泡打粉
1公克
快发干酵母
3公克
盐
2公克
辅料
巧克力米
少许
甜味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
白巧克力甜甜圈的做法步骤
1
面团制作:先将水煮至微温约36℃,并保持这样的温度,备用;再将奶油软化,备用。
2
将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后,再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后,让面团静置40分钟后,再用手将面团揉至光滑。
3
再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克,并将每个小面团滚圆后,从中间挖个孔后,让面团松弛30分钟。
4
起一油锅,让油烧热至180℃的油温后,将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色,即可捞起并沥干油后,放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5
将白巧克力隔水融化后,撒上少许的巧克力米即成。
使用的厨具:其他、平底锅
所属分类: 甜品 家常菜
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更新时间:2025/6/24 1:27:20