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诗文	咸肉蛋黄粽
释义	食材明细 主料 糯米 800g 红豆 100g 咸鸭蛋 数颗 辅料 粽叶 50张 调料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 咸香 口味 煮 工艺 数小时 耗时 神级 难度 咸肉蛋黄粽 的做法步骤 1 红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。 2 糯米浸泡四个小时。 3 五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。 4 把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。 5 放入盐、老抽和油上色调味。 6 粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。 7 所有材料准备好，开始包粽子，家里还有六个咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥。 8 两片粽叶重叠在一起。 9 卷成一个漏斗状。 10 粽叶底部先放入三分之一的米。 11 夹入蛋黄和五花肉。 12 表面再填入米，不需太满，八分满即可，用勺子压实。 13 上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米。 14 尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。 15 线从折起的叶片上下缠绕。 16 多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成。 17 一共包了二十几个。 18 粽子放入电压力锅，倒入与粽子齐平面的水。 19 按豆/蹄筋键，直至时间结束。 20 时间到了，开盖，漏了两个，还好只漏一点点，没完全散开，算是成功了。 21 成品。咸香软糯，味道还不错。 22 成品。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 小吃   端午节
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