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诗文
蔓越莓饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
230g
黄油
120g
绵白糖
65g
蔓越莓干
70g
全蛋液
50g(约一个鸡蛋)
辅料
淡奶油
10g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蔓越莓饼干 的做法步骤
1
黄油软化,用打蛋器搅拌至顺滑
2
加入绵白糖,与黄油搅拌均匀(无需打发)
3
分3—4次加入全蛋液,搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离),蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4
搅拌好的黄油如图。
5
筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。
6
待黄油与低粉混合均匀后,倒入切碎的蔓越莓干。
7
最后搅拌好的面团如图。
8
将面团用保鲜膜包好,整形成长条,并放入冰箱冷冻1小时左右。
9
冷冻成型后拿出,切成约0.5cm后的片。
10
烤盘垫油纸,依次排入切好的饼干片,注意要留有足够的间隙,以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热,放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
11
待饼干表面金黄后取出晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/3 1:22:35