“虾滑酿香菇。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾滑酿香菇的做法步骤
-
1200g虾肉剁成粗粒，加入葱花，继续剁成虾茸。鲜冬菇清理干净备用。 -
2加入半个蛋清，胡椒粉，味淋/料酒，蚝油，搅拌均匀。
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3鲜冬菇薄薄撒上一层面粉。
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4把虾滑填进去。
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5大火蒸熟。我的鲜菇个头小，蒸六分钟就全熟了。把肉汁倒入小煮锅。
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6加适量瑶柱汁到肉汁里，可以酌情加点水，勾芡。淋在冬菇虾滑上。盘里垫底的是白灼生菜，可吸收点肉汁，菜好吃又不浪费酱汁。
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7完结撒葱。
使用的厨具：煮锅
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