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诗文
清蒸稻田蟹
释义
“金秋十月蟹正肥。”
食材明细
主料
稻田蟹
6只
辅料
白酒
少许
调料
葱段
少许
姜片
少许
盐
少许
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸稻田蟹的做法步骤
1
将螃蟹用淡盐水浸泡一会儿,用干净牙刷刷洗干净。
2
放入盆中,上笼加热至没有动静。
3
将螃蟹逐个翻身,肚皮朝上。
4
放入葱段、姜片,蒸锅中倒少许白酒。
5
大火蒸10分钟左右即可。
6
成品。
小窍门
1.用淡盐水浸泡一会儿,刷洗干净。
2.加热至没有动静再翻身蒸,防止蟹黄流失。
3.蒸锅中倒少许白酒,去腥提鲜。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 中式宴请 秋季食谱
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更新时间:2026/6/8 12:53:54