“周末小伙伴相邀去挖的冬笋，新鲜的还带着泥土的芳香，用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮，冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉烧冬笋的做法步骤
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1新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。 -
2冷水下锅焯水5分钟去除涩味。
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3切滚刀块备用。
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4咸肉和五花肉切小块。
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5冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。
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6肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。
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7放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。
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8冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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