“咕咕霍夫，Kugelhopf，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后，可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。如同皇冠般高贵的造型，让它成为了烘焙界中名副其实的宝藏。流传至今，咕咕霍夫的配方被烘焙师改良后，依然蓬松柔软，香浓甜蜜。无论加入传统的果仁，或者新鲜的莓果、果酱，都一如既往地美味得让人怦然心动。它简单不容易出错的制作，也深得许多烘焙初级玩家的欢心。晶莹透亮的棒棒糖，精巧灵气的花果，带来俏皮可爱的活力，仿佛精雕细琢的艺术品般，让观赏者赞叹不已。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
雪莓巧克力皇冠的做法步骤
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1黄油软化后，加入糖、香草精打发至顺滑，逐个打入鸡蛋，和柠檬皮屑搅拌均匀。 -
2再加入面粉、泡打粉、盐、牛奶，打发至顺滑，制成蛋糕面糊。均匀地在模具中喷上脱模剂。
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3烤箱提前使用180℃预热，面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制约50分钟。
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4烤制好后取出冷却脱模。巧克力、奶油隔水融化后冷却至约40℃，制成巧克力酱。
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5巧克力酱均匀淋于蛋糕上，待凝固后，在中间放入莓果，淋上果酱即可。
小窍门
注意控制巧克力酱的温度，温度过高或过低都会影响蛋糕外观。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶