食材明细
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- 爆 工艺
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- 未知 难度
多味炒墨鱼的做法步骤
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1将墨鱼洗净去外膜，在内面花十字花刀后切块，焯水沥干，装入盘中。
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2将大蒜，红辣椒，葱，姜洗净切成末，放入墨鱼盘中，加上调料拌匀即可。
小窍门
1.墨鱼富含维生素E，蛋白质及牛磺酸等物质，能强化肝脏解毒功能，促进新陈代谢。
2.墨鱼外层有弹性，遇热会收缩，所以花刀应花在内层。这样焯水后就成了墨鱼花。墨鱼肉嫩，遇热就热不要焯老。
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