“鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉椒炒鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。 -
2将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。 -
3锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。 -
4锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。 -
5加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。 -
6起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐