食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧土豆的做法步骤
-
1土豆一个去皮，切成小方块。 -
2用清水冲去表面淀粉，沥干水份。 -
3豆瓣酱一勺备用。 -
4锅内热油，将土豆放入锅中油炸。 -
5炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。 -
6锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。 -
7加入适量清水、生抽、老抽。 -
8加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。 -
9最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、土豆切成小方块先用清水冲去表面淀粉，这样入锅油炸时不容易粘锅。
2、烧制的过程中加入酱油和豆瓣酱都有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
2、烧制的过程中加入酱油和豆瓣酱都有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
使用的厨具：炒锅
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