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诗文 回锅肉
释义
回锅肉的做法
“好吃不过回锅肉,对于老公这个食肉动物来说,什么肉香啊,还是猪肉香啊!哈哈”

食材明细

主料
  • 猪肉 300g
  • 蒜苗 一把
辅料
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉凉水下锅,加葱段、姜片煮至七八成熟捞出
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    煮好的五花肉晾凉切片,蒜苗斜切成段,蒜梗和蒜叶分开
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    起锅烧油放肉片小火煸炒
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    炒制肉片边缘微黄将肉推到一边,下豆瓣酱小火煸炒,炒出红油后和五花肉一起翻炒
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    下蒜梗一起翻炒
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    出锅前下蒜叶翻炒
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    出锅装盘即可。

小窍门

我用的豆瓣酱比较咸所以没有加盐。
蒜苗一定不要炒得时间长了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:33:36