“没有烤箱的时候，也曾用面包机做过面包。要想做出来的面包口味、口感丰富多样，可以不必拘泥于面包机提供的菜谱配方。这款奶香大吐司，加了些鲜奶油，香软香软的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香大吐司的做法步骤
-
1将除黄油的所有原料放面包机桶中； -
2用筷子搅拌均匀，无过多干粉； -
3启动面包机“快活”档，自动设置为14分钟，第一次活面完成； -
4将室温软化后的黄油分成小块，加入，进行第二次“快活”； -
5二次活好的面团; -
6将活好的面进行第一次发酵，我是把面盆置于盛温水的蒸锅里，1个半小时就差不多了。 -
7也可以用面包机进行第一次发酵，程序设定是50分钟，但感觉不如前一种方法又快又好； -
8一次发酵完成后揉面、排气，做好形状，放面包机中进行二次发酵。 -
9这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油，发酵时间也长了些，面包老高了。 -
10启动烘烤功能，程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。 -
11脱膜,晾架上; -
12面包侧面效果; -
13面包底部效果; -
14从各个角度看还挺有食欲的吧？ -
15稍放晾后,切开; -
16好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
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