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诗文 简易豆腐鲈鱼汤
释义
简易豆腐鲈鱼汤的做法
“故事就是,想喝鱼汤自己就做呗。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 适量
  • 豆腐 1块
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 3~4片
  • 大葱 1条
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

豆腐鲈鱼汤的做法步骤

  • 1
    先去买条鲈鱼再说。[处理:鳞片啥的刮干净,鱼肚里的东西掏干净,因为我也是第一次做,不知道该留什么索性全部掏干净好了。把鱼鳃下面一两厘米初划开,拽出鱼腥线,左右各一条,一共两条。然后碍于本人的强迫症,需要把鱼洗的干干净净,连血水都没有。]将鱼切成四段。放一边晾着,不需要加任何东西来破坏鱼的原汁原味。
  • 2
    将两块姜片切小粒,剩下两片切长条。大葱切大拇指第二个指节长的段子。豆腐,先横着切一刀,再切正方粒。
  • 3
    热锅。大火。加一勺油,七分熟后放姜粒下去;炒出香味之后加两勺油,七分热的时候将鱼块放下去煎,小心粘锅,注意翻面时不要弄破鱼块,注意心里默默计时,两面各煎到一分半钟。鱼块全部放下如果照应不过来就一块一块放,每放一块新的下去时,记得加点油。小心烫到。
  • 4
    鱼煎好之后放到煮锅里,然后加水,直到水能没过鱼块时,不需要完全没过,能露出点边边角角即可。将姜条,大葱段(约三四个)放下去,开大火炖。
  • 5
    盖上盖子慢慢炖记得时不时翻转鱼块,等到鱼汤开了把豆腐小心的放下去。大约水开之后20分钟,尝尝鱼汤的咸淡然后适量加盐。继续炖。直到汤已经变成奶白色的时候,撒上葱花或者香菜。盛起来吧。
  • 简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤:6
    6
    奶白色的汤~
  • 简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤:7
    7
    鱼肉特别嫩。
  • 简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤:8
    8
    大功告成~

小窍门

别心急,炖到奶白色的汤才会比较好喝,水别加太多。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/18 19:06:52