“烧烤的一觉，味道很。对于爱吃烧烤爱重口味的我而言，烤脑花是另一种境界。我家没有烤箱或烤架，我只能就地取材自我发挥了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
锡纸烤脑花的做法步骤
-
1拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子 -
2锡箔纸一共做两层，以免烤漏 -
3脑花去血丝待用 -
4把锡箔纸碗放在平底锅里 -
5把脑花放进锡箔纸碗里 -
6加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火 -
7再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。 -
8等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子 -
9等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门
1脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
2加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃